Middagstips og oppskrifter

Archive for the ‘Oppskrifter’ Category

Vafler er veldig enkelt og ikke minst veldig godt. Dette er en klassiker som alle liker og er ypperlig ting å servere når man får kaffegjester.

Vafler kan du fort slenge sammen på ti minutter, men dette innebærer selvfølgelig at du må ha et vaffeljern. Noe som de fleste husholdinger har i dag.

Ingredienser:
(Gir ca 10 plater)

• 50 til 100 g smør
• 4 egg
• 5 ss sukker
• 1 ts vaniljesukker
• 1/2 ts kardemomme
• 4 - 4 dl hvetemel
• 1/2 ts bakepulver
• 5 dl melk

Fremgansmåte:

Sett vaffeljernet i kontakten.

Rør sammen egg og sukker til luftig eggedosis.
Smelt smøret i en kasserolle og tøm dette forsiktig i egg- og sukkerblandingen, mens du rører. Ha i hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og rør til tykk røre. Spe røren ut med melken. Det er viktig at du rører godt rundt, slik at du får en gjevn og klumpfri røre.

Nå skal vaffeljernet være varmt og klart til steking. Smør jernet med smør. (Dette er ikke nødvendig på nyere vaffeljern.) Ha på litt røre.  Røren skal dekke ca 50% av jernet overflate. Da er det bare å klappe jernet igjen og vente på at vaffelkaken skal bli gylden. Slik fortsetter du til røren er tom.

Vafler serveres ofte med rømme og syltetøy i Norge, men barn foretrekker gjerne sukker, syltetøy eller brunost.

Hjemmelaget pizza, dagens middagstips, er en helgeklassiker i Norge, og noe som både store og små liker. Det hele er ikke så mye arbeid som en skulle tro. I tilegg kan man forme sin egen favorittpizza, med alt en liker på toppen. Den vanligste hjemmelagde pizzaklassikeren er oftes toppet med tomatsaus, kjøttdeig og ost. Ett kjempeflott middagstips.

Her er det du trenger for å lage din helgeklassiker:

Pizzabunnen:

• 5dl Hvetemel
• 1ts salt
• 1pk Tørrgjær
• 2ss Olje (Oliven- og Rapsolje er fint)
• Omtrent 2,5dl krompstemperert vann

Pizzatopping:

• 1 glass Dolmio Pastasaus
• 1pk Kjøttdeig
• 1 løk
• 300g Ost

Fremgangsmåte:

Ta frem en en passe stor bakebolle. Her skal pizzadeigen nemlig bli til. Ha i alt det tørre først. Ha i hvetemel og bland tørrgjær og salt sammen med hvetemelet. (Bruker du våt gjær er det fint å blande dette ut i vannet.) Når det tørre er blandet godt sammen, har du i oljen og vannet samtidig. Tøm litt og litt vann om gangen mens du hele tiden rører det inn i hvetemelet. Du må gjerne elte litt på deigen, slik at du får alt hvetemelet med, og blandet inn med vannet. Når deigen er klar, skal den være lett klebrig. Ikke for våt og ikke for tørr. Reguler med vann og hvetemel alt etter hva du trenger mer av.

Når deigen er satt skal den heve til dobbel størrelse.  Dette tar minimun en halv time. Setter du deigen på en lunt område, hever den raskere.

Sett ovnen på 225 c.

Nå er det på tide å lage toppingen på pizzaen. Sett stekeplaten på, og stek kjøttdeigen til gylden brun. Her er det fint med litt pepper, salt og grillkrydder for å gi kjøttet en bedre smak. Skjær løken i biter, alt etter hvor store biter du selv liker og ha dette i pannen sammen med den stekte kjøttdeigen. La løken og kjøttdeigen frese litt sammen før du trekker pannen av platen.

Finn frem en stekeplate og fordel pizzadeigen gjevnt utover platen. Et triks er å tømme litt olje i hendene, så slipper du at deigen henger seg fast i fingrene dine når du skal jobbbe med den. Så snart du har fodelt deigen gjevnt utover den firkandede stekeplaten, har vi på tomatfyllet. Tøm Dolmioboksen over deigen, og smør sausen gjevnt utover deigen. (Du kan også bruke andre pizzasauser, men denne gir en veldig god og fyldig smak.) Hell kjøttdeig- og løkblandingen over tomatsausen og gjør som før. Fordel kjøttet over pizzabunnen.

Tilslutt skal osten på. Rasp osten opp med rivjern og fordel også denne gjevnt over pizzaen.

La pizzaen steke midt i ovnen i ca 20-25min.

Denne slår aldri feil Middagstipset er herved levert!

Velbekomme!

Pannekaker er en enkel rett som kan være både tilbehør til suppe eller pannekaker kan være hovedrett på en sløv dag.
Her er en oppskrift på pannekaker

Ingredienser
3dl hvetemel
1/2ts salt
5dl melk
4 egg
Smør til stekepannen

Fremgangsmåte
Bland saltet godt inn i melet og hell i ca. halvparten av melken.
Rør godt til røren er helt uten klumper, ha så i resten av melken.
Visp eggene inn i røren.

Pannen kan gjerne være ferdig oppvarmet, men skru ned når du begynner å steke. Pannekaker svir seg fort!
Stek pannekaken på den ene siden til du ser at røren oppå har tørket, snu pannekaken og stek den sånn at den blir gylden på begge sider.

Serveres med sukker eller syltetøy på.

Pasta er flott som tilbehør eller som hovedrett, for å få eltet
deigen til pasta anbefaler vi å bruke en pastamaskin.
Disse koster mellom 150-1000, alt etter hvor du kjøper den.
(Clas Ohlson har en helt grei modell til en rimelig pris.)

Ingredienser
ca. 400g mel
4 egg
1-2ts salt

Fremgangsmåte
Ha melet og saltet i en bolle, visp sammen eggene og bland de inn.
Om deigen er veldig klistrete kan du bruke litt mere mel, men husk
at deigen skal klistre litt, og at den blir tørrere etter
noen runder i pastamaskinen.

Når deigen ikke lenger klistrer fra seg store klumper kan du begynne
å kjøre den gjennom pastamaskinen, etterhvert vil vi poste en video her.

Pastamaskinen har flere ‘hakk’ for tykkelse, velg den største åpningen i
starten og avanser etterhvert til tynnere og tynnere deig.
Når du får deigen gjennom slik at den blir på det tynneste er pastaen klar til koking.
Det er også godt å steke kjøttdeig og pakke inn i pastaen.

Kok pastaen i noen få minutter (fersk pasta trenger ikke koke lenge), og voila;
Verdens beste pasta, den hjemmelagede!

Taco har blitt favoritten til mange i det langstrekte land.
I denne retten serveres gjerne alle grønnsakene og kjøttet i egne skåler
sånn at man kan velge litt selv hva man vil fylle brødet med.

Ingredienser (til 4 personer)
ca. 500g kjøttdeig
1 pk. Taco Spacemix (kjøttdeigkrydder)
1 boks Tacosaus
1 pk. Wraps (Her kan du også bruke skjell)
1 pk. rømme
1 stk. salat
Tomater
Agurk
Løk
Mais

Her setter oppskriften ingen begrensninger. Fyll din tortilla med alt du måtte like av grønt. Mange bruker også ananas som en fin søtlig ingrediens til det andre litt mer sterke tilbehøret.

Fremgangsmåte:
Stek kjøttdeigen godt, følg anvisningen på krydderpakken.
Hakk opp alle grønnsakene og ha de i en eller flere skåler.
Varm opp stekeovnen til rundt 200 grader og legg inn tacoskjellene/wrapsene,
ha de gjerne i aluminiumsfolie slik at de ikke tørker inn.
Nå kan alt settes på bordet, en enkel Lørdagsrett.