Middagstips og oppskrifter

Archive for the ‘Hovedrett’ Category

Hjemmelaget pizza, dagens middagstips, er en helgeklassiker i Norge, og noe som både store og små liker. Det hele er ikke så mye arbeid som en skulle tro. I tilegg kan man forme sin egen favorittpizza, med alt en liker på toppen. Den vanligste hjemmelagde pizzaklassikeren er oftes toppet med tomatsaus, kjøttdeig og ost. Ett kjempeflott middagstips.

Her er det du trenger for å lage din helgeklassiker:

Pizzabunnen:

• 5dl Hvetemel
• 1ts salt
• 1pk Tørrgjær
• 2ss Olje (Oliven- og Rapsolje er fint)
• Omtrent 2,5dl krompstemperert vann

Pizzatopping:

• 1 glass Dolmio Pastasaus
• 1pk Kjøttdeig
• 1 løk
• 300g Ost

Fremgangsmåte:

Ta frem en en passe stor bakebolle. Her skal pizzadeigen nemlig bli til. Ha i alt det tørre først. Ha i hvetemel og bland tørrgjær og salt sammen med hvetemelet. (Bruker du våt gjær er det fint å blande dette ut i vannet.) Når det tørre er blandet godt sammen, har du i oljen og vannet samtidig. Tøm litt og litt vann om gangen mens du hele tiden rører det inn i hvetemelet. Du må gjerne elte litt på deigen, slik at du får alt hvetemelet med, og blandet inn med vannet. Når deigen er klar, skal den være lett klebrig. Ikke for våt og ikke for tørr. Reguler med vann og hvetemel alt etter hva du trenger mer av.

Når deigen er satt skal den heve til dobbel størrelse.  Dette tar minimun en halv time. Setter du deigen på en lunt område, hever den raskere.

Sett ovnen på 225 c.

Nå er det på tide å lage toppingen på pizzaen. Sett stekeplaten på, og stek kjøttdeigen til gylden brun. Her er det fint med litt pepper, salt og grillkrydder for å gi kjøttet en bedre smak. Skjær løken i biter, alt etter hvor store biter du selv liker og ha dette i pannen sammen med den stekte kjøttdeigen. La løken og kjøttdeigen frese litt sammen før du trekker pannen av platen.

Finn frem en stekeplate og fordel pizzadeigen gjevnt utover platen. Et triks er å tømme litt olje i hendene, så slipper du at deigen henger seg fast i fingrene dine når du skal jobbbe med den. Så snart du har fodelt deigen gjevnt utover den firkandede stekeplaten, har vi på tomatfyllet. Tøm Dolmioboksen over deigen, og smør sausen gjevnt utover deigen. (Du kan også bruke andre pizzasauser, men denne gir en veldig god og fyldig smak.) Hell kjøttdeig- og løkblandingen over tomatsausen og gjør som før. Fordel kjøttet over pizzabunnen.

Tilslutt skal osten på. Rasp osten opp med rivjern og fordel også denne gjevnt over pizzaen.

La pizzaen steke midt i ovnen i ca 20-25min.

Denne slår aldri feil Middagstipset er herved levert!

Velbekomme!

Ørret er en sunn og god fisk, og på grillen smaker det kjempegodt!
Dette er et kjempefint middagstips og middagsrett for sommermånedene.
Her kommer en oppskrift på middagstipset!

Ingredienser (til 2 personer)
Filet av ørret, om du kjøper i ferskvaredisk kan du
spørre om de kan måle opp for antall personer.
2 store poteter
1 boks rømme
Salat, tomater og diverse grønnsaker som du liker.

Fremgangsmåte
Når det gjelder grillingen av ørreten er det nok best å bruke
aluminiumsfolie. Fiskekjøtt blir fort veldig løst og faller fra hverandre.
Kjøttet i ørreten er likevell så fast at du kan grille den uten å ha den i folie.

Ha potetene i aluminiumsfolie og ha de på grillen til potetene er helt
myke gjennom. Du kan også bake de i stekeovn, det tar noe lengre tid.

Tilberedning
Dander ett stykke fisk sammen med potet, rømme og grønnsaker.

Vel Bekomme!

Pasta er flott som tilbehør eller som hovedrett, for å få eltet
deigen til pasta anbefaler vi å bruke en pastamaskin.
Disse koster mellom 150-1000, alt etter hvor du kjøper den.
(Clas Ohlson har en helt grei modell til en rimelig pris.)

Ingredienser
ca. 400g mel
4 egg
1-2ts salt

Fremgangsmåte
Ha melet og saltet i en bolle, visp sammen eggene og bland de inn.
Om deigen er veldig klistrete kan du bruke litt mere mel, men husk
at deigen skal klistre litt, og at den blir tørrere etter
noen runder i pastamaskinen.

Når deigen ikke lenger klistrer fra seg store klumper kan du begynne
å kjøre den gjennom pastamaskinen, etterhvert vil vi poste en video her.

Pastamaskinen har flere ‘hakk’ for tykkelse, velg den største åpningen i
starten og avanser etterhvert til tynnere og tynnere deig.
Når du får deigen gjennom slik at den blir på det tynneste er pastaen klar til koking.
Det er også godt å steke kjøttdeig og pakke inn i pastaen.

Kok pastaen i noen få minutter (fersk pasta trenger ikke koke lenge), og voila;
Verdens beste pasta, den hjemmelagede!

Taco har blitt favoritten til mange i det langstrekte land.
I denne retten serveres gjerne alle grønnsakene og kjøttet i egne skåler
sånn at man kan velge litt selv hva man vil fylle brødet med.

Ingredienser (til 4 personer)
ca. 500g kjøttdeig
1 pk. Taco Spacemix (kjøttdeigkrydder)
1 boks Tacosaus
1 pk. Wraps (Her kan du også bruke skjell)
1 pk. rømme
1 stk. salat
Tomater
Agurk
Løk
Mais

Her setter oppskriften ingen begrensninger. Fyll din tortilla med alt du måtte like av grønt. Mange bruker også ananas som en fin søtlig ingrediens til det andre litt mer sterke tilbehøret.

Fremgangsmåte:
Stek kjøttdeigen godt, følg anvisningen på krydderpakken.
Hakk opp alle grønnsakene og ha de i en eller flere skåler.
Varm opp stekeovnen til rundt 200 grader og legg inn tacoskjellene/wrapsene,
ha de gjerne i aluminiumsfolie slik at de ikke tørker inn.
Nå kan alt settes på bordet, en enkel Lørdagsrett.