Middagstips og oppskrifter

Archive for the ‘Bakevarer’ Category

Oppskrift: Boller
Her er oppskrift på noen gode boller

Ingredienser
5dl melk
1/2-1ts kardemomme
1/2 ts salt
100 gram gjær
150-200 gram smør
150-200 gram sukker
ca 1kg hvetemel

Fremgangsmåte
Først må du smelte smøret og ha i melken, pass på at blandingen holder ca. 37 grader Løs ut gjæret i blandingen. Ha så i alt det tørre (melet, saltet, sukkeret og kardemommen) sånn at du får en myk og smidig deig.

La deigen heve til ca. dobbel størrelse, del deigen opp i 25-30 like store deler og rull boller av de.
For å få ekstra gyldne boller kan du pensle de med sammenpisket egg.

Stek på ca. 240 grader i 8-10 minutter.

Dette er oppskriften på ett veldig godt brød som man kan
lage en gang man har tid til å bake en times tid eller to.

Ingredienser
ca. 6dl hvetemel
1dl melk
20-25g smør
25g gjær
1/2ts salt
1-2 egg
2-3dl lunkent vann

Slik gjør du det
Bland alt det tørre (mel, gjær og salt) og varm melken til ca.
kroppstemperatur. Blandingen av melk, smør og vann bør ikke overstige 37 grader.
Da dør gjærsporene og brødet vil ikke heve. Husk at deigen også blir varm når
du jobber med den, så det er bedre at den er litt under 37 grader enn over.

Jobb med deigen i ca. 10 minutter, bland ingrediensene godt sammen.
Hev deigen i ca. 30 minutter.

Flett deigen til ett brød og pensle med vann eller egg som du har pisket.
Sistnevnte er bedre om du vil ha valmuefrø, sesamfrø eller lignende på brødet.
Du kan gjerne eksperimentere med krydder.

Stek brødet på 210-220 grader i ca. 30-40 minutter.